Quiénes somos
Nuestra historia
Un nombre dialectal, un sótano en el corazón antiguo de Bari, una cocina que cuenta la verdadera tradición barés.
El nombre
El nombre que lo dice todo
en dialecto barés significa derramar vino sobre el mantel — un gesto de alegría pura, como un brindis festivo entre amigos cercanos. De este momento de alegría genuina nació el nombre del restaurante, y de este mismo espíritu nace cada plato que ponemos en la mesa.
La palabra uascèzze se refiere a una comida festiva entre amigos, pero también a un estado de ánimo igualmente alegre — una promesa que nuestra carta mantiene rigurosamente.
El lugar
Un salto a la Edad Media
Un pequeño portal conduce a un típico "sottano" del casco histórico del Bari viejo. Una serie de espacios se desarrolla creando un recorrido fascinante y sugestivo entre viejos muros de piedra.
El ambiente es cálido y acogedor — parece que has dado un salto a la Edad Media. Auténtico y sincero desde su ubicación, el restaurante reúne los sabores de la tradición en un contexto que amplifica su autenticidad.
La cocina
Los sabores del territorio
El menú está centrado principalmente en el territorio barés, partiendo de los platos de la gran tradición: patatas, arroz y mejillones; habas y achicoria; parmigiana; mejillones rellenos; braciole en salsa de tomate; sopas de legumbres.
Pero también orecchiette, calzoni, tiella y braciole — preparados con una cuidadosa investigación de los ingredientes, elegidos de pequeños productores locales que trabajan con pasión. Auténtico y sincero, como el Bari de antaño.
